Men bia là vi sinh vật chuyển hóa đường thành cồn và CO₂, nhưng vai trò của nó còn lớn hơn nhiều. Men tạo ra hàng loạt hợp chất hương như chuối, táo, lê, đinh hương hay tiêu – những mùi đặc trưng mà bạn thường thấy trong IPA, Weizen hay Belgian Ale. Nói một cách đơn giản: nếu malt quyết định màu và vị ngọt, hoa houblon tạo hương ...

Bia không cồn (Non-Alcoholic Beer – NA Beer) đang bùng nổ trên toàn thế giới. Nhiều người muốn thưởng thức hương vị bia nhưng lại không muốn say, không muốn tăng độ cồn trong cơ thể hoặc cần tập trung khi làm việc, lái xe. Bia không cồn giải quyết trọn vẹn nhu cầu này. Điều thú vị là hương vị của các dòng bia 0.0% ngày nay đã rất ...

Khi nhìn vào nhãn bia, bạn đôi khi sẽ thấy chỉ số IBU. Đây là viết tắt của International Bitterness Unit – đơn vị đo mức độ đắng trong bia, được tạo ra từ hoa houblon. Chỉ số càng cao thì lượng hợp chất đắng (iso-alpha-acid) càng nhiều. Nhưng thực tế, IBU không phản ánh chính xác cảm giác đắng mà bạn cảm nhận, và đây chính là điều mà ...

Nếu malt quyết định màu sắc và vị ngọt của bia, thì hoa houblon chính là yếu tố tạo nên độ đắng, hương thơm và sự cân bằng. Houblon (hay hops) là bông hoa của cây Humulus Lupulus, được trồng từ hàng trăm năm nay, đặc biệt tại Đức, Mỹ, Tiệp và New Zealand. Chỉ cần thay đổi giống houblon là hương vị bia thay đổi hoàn toàn – có ...

Trong bốn thành phần chính để làm bia (nước, malt, hoa houblon và men), malt chính là nguyên liệu quyết định phần lớn màu sắc, vị ngọt, độ béo và hương thơm của bia. Dù bạn đang uống một ly Lager vàng óng hay một ly Stout đen mạnh mẽ, tất cả đều bắt đầu từ việc chọn loại malt phù hợp. Malt được tạo ra từ hạt đại mạch, ...

Nhiều người yêu bia nhưng không phải ai cũng biết để tạo ra một ly bia ngon, nhà nấu bia phải trải qua hàng chục công đoạn tỉ mỉ. Bia không đơn giản chỉ là nước và cồn; nó là kết tinh của malt, hoa houblon, men bia và kỹ thuật nấu truyền thống kéo dài hàng trăm năm. Mỗi dòng bia – từ Lager, Pilsner đến Weizen hay IPA ...

Đối với người Đức, uống bia không đơn thuần là uống cho vui, mà là cách tận hưởng cuộc sống, tôn trọng tinh hoa 500 năm lịch sử của nghề nấu bia. Ở Đức, mỗi loại bia đều có “nghi thức” riêng khi thưởng thức, từ cách rót, cách cầm ly đến món ăn đi kèm. Họ không uống vội, không uống ồn ào, mà uống chậm rãi, cảm nhận ...

Khi thưởng thức bia, nhiều người chỉ chú ý đến hương vị mà quên rằng chiếc ly cũng đóng vai trò rất lớn trong trải nghiệm. Ly bia không chỉ để đựng, mà còn giúp bọt tạo đẹp hơn, giữ nhiệt tốt hơn và đặc biệt là phản chiếu đúng tính cách của từng phong cách bia. Ở châu Âu, người ta có thể dễ dàng nhận ra bạn đang ...

Nếu bia công nghiệp giống như sản phẩm được tạo ra từ dây chuyền quy mô lớn, thì bia thủ công lại là kết quả của niềm đam mê và sự sáng tạo. “Craft Beer” là loại bia được nấu bởi các nhà máy nhỏ, độc lập, chú trọng chất lượng hơn số lượng. Mỗi mẻ bia thủ công chỉ vài trăm lít, thậm chí vài chục lít, được nấu ...

Nếu bạn từng nghĩ bia chỉ có vị đắng, thì bia trái cây sẽ khiến bạn thay đổi hoàn toàn quan điểm đó. Bia trái cây, hay còn gọi là Fruit Beer, là dòng bia được lên men cùng với chiết xuất hoặc hương tự nhiên từ các loại trái cây như anh đào, mâm xôi, đào, cam, chanh, táo hay việt quất. Chính sự kết hợp này tạo nên ...

Bia vốn là thức uống được con người tạo ra từ những nguyên liệu tự nhiên nhất như nước, mạch nha, hoa houblon và men bia. Trong quá trình lên men, chúng tạo ra hàng trăm hợp chất có lợi cho cơ thể, trong đó nổi bật là vitamin nhóm B, khoáng chất như magie, kali, silic và chất chống oxy hóa polyphenol giúp giảm stress tế bào. Bia nhẹ, ...

Khi cầm trên tay một ly bia vàng óng, nhiều người chỉ nghĩ đến vị đắng nhẹ và cảm giác mát lạnh. Nhưng với giới sành bia, mỗi ngụm bia là một hành trình hương vị – nơi hòa quyện giữa ngọt ngào của malt, cay nồng của hoa houblon, hương trái cây, vị khói hay thậm chí là chút caramel tinh tế. Bia không chỉ đơn giản là thức uống ...