Bia Nga (Russian Beer) là biểu tượng của sự đậm đà, nồng nàn và cá tính – phản ánh đúng tinh thần của đất nước xứ lạnh với khí hậu khắc nghiệt. Dòng bia này nổi tiếng bởi hương vị mạnh, độ cồn cao, bọt dày mịn, và phong cách ủ bia độc đáo kết hợp giữa truyền thống châu Âu cổ điển và sức mạnh vodka đặc trưng Nga. Từ những thương hiệu nổi tiếng như Baltika, OJ Strong, Zhigulevskoye cho tới các dòng craft beer hiện đại, bia Nga ngày nay đã trở thành niềm tự hào mới của nền ẩm thực phương Bắc.

Nguồn gốc và lịch sử phát triển của bia Nga

Thế kỷ 10 – Khởi nguồn từ truyền thống “Kvass”

Trước khi bia xuất hiện, người Nga đã biết ủ Kvass – một loại thức uống lên men nhẹ từ bánh mì đen (độ cồn chỉ 0,5 – 1,2%).
Khi người Đức và người Séc mang kỹ thuật ủ bia Lager đến Nga vào thế kỷ 18, người Nga nhanh chóng học hỏi và phát triển công thức riêng, phù hợp với khí hậu lạnh và khẩu vị mạnh mẽ của mình.

Thế kỷ 19 – Thời kỳ hoàng kim của bia đen Nga

Vào cuối thế kỷ 19, Nga chứng kiến sự ra đời của hàng loạt nhà máy bia công nghiệp đầu tiên, tiêu biểu như:

Nhà máy bia Zhigulevskoye (thành lập năm 1881 tại Samara)

Nhà máy bia Baltic (Baltika Brewery) ở St. Petersburg (năm 1990)

Ochakovo Brewery tại Moscow – chuyên dòng bia truyền thống lên men tự nhiên.

Thời kỳ này, bia đen (Dark Lager) và bia nặng độ (Strong Beer) trở thành đặc sản quốc gia, được xem là “phiên bản mềm mại của vodka”.

Quy trình sản xuất bia Nga – Bản lĩnh trong từng giọt bia

1️⃣ Chọn nguyên liệu lạnh địa phương

• Malt Nga và hoa bia nhập khẩu từ Đức hoặc Séc.

• Nước lạnh tự nhiên từ các vùng tuyết tan giúp bia trong và mượt.

2️⃣ Ủ và lên men lâu

• Lên men ở nhiệt độ thấp kéo dài (4–8°C) để giữ vị sạch, thanh nhưng đậm.

3️⃣ Tăng nồng độ tự nhiên

• Một số dòng bia Nga mạnh (Strong Lager, OJ 16%) được ủ lâu hơn, thêm đường mạch nha để tăng độ cồn mà không gắt.

4️⃣ Ủ lạnh và lọc tinh khiết

• Bia được ủ lạnh sâu trước khi đóng chai, tạo hương vị mượt và hậu kéo dài.

Người Nga gọi đây là “Cold Strength” – sức mạnh của cái lạnh, thể hiện rõ trong từng chai bia.

Bia Nga mang trong mình tinh thần mạnh mẽ, phóng khoáng và sâu sắc như chính con người xứ lạnh.
Từ Baltika 7 thanh mát đến OJ Strong 16% đậm nồng, mỗi chai bia là một câu chuyện về sức mạnh, sự kiên cường và niềm tự hào dân tộc Nga.
Giữa thế giới bia đa sắc màu, bia Nga vẫn giữ cho mình bản sắc riêng – đậm vị, dày bọt, và đầy cá tính.